中華料理の調味料のひとつである豆鼓が最近、話題になっています。 豚バラの豆鼓炒め...
天然食材
高血圧対策研究室 薬を飲まずに自力で高血圧を下げる！ 血圧を下げる天然食材
天然食材一覧
８年熟成香醋
本場、中国・鎮江で伝統的に作られている、香り高く、色濃いお酢が香醋です。 その...
杏仁
杏仁とは杏の種の核のことです。 中国で仁（じん)というのは日本語で種をさします...
杏仁に含まれる成分ビタミンB17（アミグダリン）はすごい！
ビタミンB17はアミグダリンとも呼ばれ、枇杷の種子や葉、梅の種子などに多く含ま...
杏仁に含まれる成分 不飽和脂肪酸はすごい！
甜杏仁には不飽和脂肪酸が約４０％含まれます。総称としての不飽和脂肪酸は、杏仁オ...
たまねぎ、たまねぎの皮
玉ねぎにはケルセチンというポリフェノール成分が含まれています。 ケルセチンは、特...
アーモンド
アーモンドは植物性たんぱく質を約20％含む高たんぱく食品。 動物性たんぱく質に...
筍（たけのこ）
栄養成分は、たんぱく質が豊富で、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを 含みます。 食...
黒豆
もうすぐ節分ですね。 私の田舎では、黒豆を炒って節分の豆まきをします。 小さい...
黒砂糖
黒砂糖の特徴は、ミネラルやビタミンを多く含むことです。 カルシウム、リン、鉄...
アボガド
アボカドは森のバターと呼ばれるくらいに栄養価の高い健康食品です。 アボガドの脂...
アスパラガス
アミノ酸の一種のアスパラギンは、アスパラガスから発見されました。 アスパラギン...
鮭（さけ）・鱒（ます）
一般的にいわれる鮭は、サケ科に属していて、鱒も同じ仲間になります。 「しろざけ」...
じゃがいも
保存がきくので年中出まわり、煮ものや炒めものなどに使われるほか、 サラダ、ポテト...
白菜（はくさい）
西洋のキャベツに対し、東洋を代表する葉野菜です。 淡い緑色をした大きな葉は、周囲...
林檎 りんご
毎朝の生ジュースにりんごをよく使います。 今朝のレシピ ・りんご 1個（皮ごと）...
大根
今が旬です。田舎からの小包に大根も入っていました。 おでんもいいですね。でも今は...
柿
秋ですねえ。今日田舎から柿が送られてきました。 富有柿です。葉っぱはついていませ...
メロン
メロンを調べてみましたが、これも高血圧予防に良いとのこと。 でも、高価なイメージ...
人参（にんじん）
にんじんジュースをよく作るようになりました。 人参について調べたら、調理の仕方で...
パパイヤ
原産地は熱帯アメリカとされているが野生もしくは半野生の形態 をしたものが中央アメ...
マンゴー
マンゴー(ウルシ科)学名: Mangifera indica L. はウルシ科の...
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更新履歴
-
豆鼓（とうち）
2008年07月20日 -
８年熟成香醋
2007年03月03日 -
杏仁
2006年12月31日 -
杏仁に含まれる成分ビタミンB17（アミグダリン）はすごい！
2006年12月31日 -
杏仁に含まれる成分 不飽和脂肪酸はすごい！
2006年12月31日