マンゴー
マンゴー(ウルシ科)学名: Mangifera indica L.
はウルシ科の常緑潅木でインド又は東南アジア原産と言われ、
熱帯および亜熱帯の各地で広く栽培されている。
沖縄県のマンゴー:
沖縄県におけるマンゴーの営利を目的とした栽培は、
昭和５９年頃から導入し、開花時期に降雨があるため、
ハウス栽培により着果促進が開発され、現在に至り、
樹上完熟させるため、味が濃く、甘い、そして独特のかおりが、
輸入マンゴーと格段の差があり、今では、高級果実の一つとして定着し、
沖縄マンゴーは特産品のブランドとして認められている。
マンゴーの品種は極めて多いが、その中で沖縄県における立地条件への
適応性があり、果実の風味がよくて、商品性の高い品種選定から、
現在はほとんどアーウィン種（アップル）に統一されている。
品種
アーウィン(Irwin)(アップルマンゴー)
アーウィンは最もおおく栽培され豊産性で、６月〜８月上旬に収穫される
早生種であり、果実は４００g前後の長卵形で、果皮は紫紅色、果肉は
橙黄色で繊維はほとんどなく、肉質は細かく多汁で、糖度は１４度前後、
酸度は０．１８％程度である。果皮色が柔らかいため、収穫後の果実表面に
炭素病が発生しやすく貯蔵輸送性は劣るが、果皮色が良いことに加え、
果実の大きさが手ごろで、品質も安定していることから、
現在最も人気の高い品種である
センセーション(Sensaition)
収穫期は8-9月の中晩種果実は350gの短卵形で、種子は大きく、
果皮は屁に紅色を呈しやや厚く光沢がある。
果肉は橙黄色で繊維は少なく、肉質は細かく多汁である。
炭素病にやや強く、貯蔵輸送がよい。
キーツ(Keitt)
収穫期が9-10月の晩性種で、果実は卵形で平均果重700gと大きく、
果皮は緑色であるが陽光部分の肩部は淡い紅色が現れる。
果肉は橙黄色で繊維はすくなく、肉質は細かく多汁である。
品質は良好である。
ヘーデン(Haden)
収穫期が7-8月の早生種で、高温を好み樹勢は旺盛で、
果実は平均450gの短卵形で、果皮は厚く紅色を呈する。
果肉は橙黄色で繊維は少なく、肉質はやや粗く多汁で
風味は濃厚である。品質は良好で炭素病に強く、貯蔵輸送性も良いが、
結実性が悪いため栽培は少ない。
マンゴーの主な栄養
(可食部100g当たり数値・化学技術庁資源調査会編)
カロリー(68kcal)
・タンパク質(0.6g)
・炭水化物(糖質17.6g)
・炭水化物(繊維0.5g)
・カルシウム(15mg)
・カリウム(170mg)
・ビタミンA(890IU)
・ビタミンB1(0.04mg)
・ビタミンB2(0.06mg)
・ビタミンC(20.0mg)
マンゴーの生果は、ミネラルとビタミン類が多く含まれ、
特にビタミンAは、数ある果物より豊富に含まれているのが特徴です。
マンゴーの食べかた
冷やした果実は、種部をさけ、たてに切り、適当にたて、横、に軽く切り目を入れ、
皮部を突き出し、フォークで食べてください。
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