とっても感動したラーメンに出会いました。 一徹ラーメン（姫路）です。
私は現在フードサービスの会社に勤めています。
中華、焼肉、ラーメン、居酒屋、カラオケ、ネットカフェ、
最近はパン屋さんも始めています。
5年位前にラーメン業態をスタート。
当時はブームでして、とんこつラーメンのお店を開業。
私は、店舗スタッフではないのですが、やはり情報収集をかねて
かなり食べ歩きました。
これが、血圧が上がった原因の一つかもしれませんね。
ラーメン一杯約5gの塩分の摂取となるようですから。
最近は、月に一度くらいしか食べていませんが、やはり
ラーメンは国民食、新しい看板を見たら食べたくなりますね。
家の近所で見つけました。
こちらは、3時間かけて週に一度天然湧き水を調達され、
野菜は自家菜園で無農薬栽培しておられます。
昆布、ちりめん雑魚、塩など食材に対する研究心もさることながら
スープが多いと思われる方は、少なめにしてくださいとお申し出下さい。
と説明書きがあります。
貴重なスープはできるだけ多くの人に飲んでもらいたい。
手間隙かけて作ったスープを無駄にしたくない。
と言う思いがとても感じられます。
姫路にこられたら、お城のちょっと北側になりますが、
是非、お立ち寄りください。たくさんラーメンを食べてきましたが
今のところ、一番のおすすめです。
一徹のホームページはこちらですので、参考にしてください。
ラーメンに情熱をかけたご夫婦に会っていただきたいです。
期待を裏切らないお店だと思います。
一徹ラーメン
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