カボチャ （かぼちゃ 南瓜）
冬至にカボチャを食べると長生きをするといわれ、昔からカボチャは
健康にいい食品とされてきました。昔の人たちは長年の経験からそう
判断したのでしょうが、医学的に見てもカボチャは大変いい食品だと
いえます。
たとえば、カボチャに豊富に含まれるカリウムという成分には、血圧を
下げる作用、つまり高血圧を防ぐ働きがあることがわかっています。
カリウムはナトリウムの排泄を促し、高血圧の原因となる塩分の
取りすぎの害を防いでくれます。
さらに、カリウムには、自律神経のうちの交感神経を抑制したり、
腎臓から分泌されるレニンやアンジオテンシンⅡなどの昇圧物質
（血圧を上げる物質）の分泌や作用を抑制する働きがあることも
知られています。
また、一度に量が食べられるという点もカボチャの長所です。
一般にカリウムは野菜類に多く含まれているのですが、食品成分表
などで100gあたりの含有量が多くても、少ししか食べられない食品では、
結局、取れる量が限られてしまいます。そういった意味でも、カボチャは
カリウムの摂取に適した食品であるといえるでしょう。
「血圧がさがる100のコツ」主婦の友社編より
ホブとアンジーの料理レシピでカボチャを検索してみましょう。
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