生ジュースPoint1 材料は鮮度の良いものを使う
生ジュースを作るときは、新鮮な材料を使うこと。
野菜や果物は、とれたての時は美味しくて、栄養価も高いのですが、
日がたつにつれて味は落ち、栄養価も低下していきます。
また、冷蔵庫で保存すれば鮮度が保てるように思っている人が
いますが、これは誤り。いくら冷蔵庫で上手に保存しても、買ってきた
翌日から、その野菜の栄養価は低下していくことを認識しましょう。
「健康生ジュース305種」
管理栄養士 小池すみこ著より
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