生ジュースPoint6 材料の準備に手抜きをしない
無農薬でない野菜や果物を使う場合、必ず皮をむいて使うのは
常識ですが、材料はあらかじめ適当な大きさに切ったり分けたり
しておくことも大切です。
とくにジューサーにかける場合、材料が大きすぎると投入口に
つかえたりするので注意します。
また、グレープフルーツや夏みかんなどの柑橘類は、皮だけでなく
薄皮も取って果肉だけを取り出して使うと、苦味が気になりませんし、
種を取り除くと、器具をいためません。
多少手間はかかりますが、ジュースを美味しく作るには、準備を
しっかりすることです。
「健康生ジュース305種」
管理栄養士 小池すみこ著より
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