紅芋酢 （べにいもす）
京都府宮津市にある飯尾醸造が製造している酢。
契約した農家が農薬を使わずに栽培した紅芋「アヤムラサキ」を原料にして、1年以上かけて仕込んだ紅色の酢である。料理に使うこともできるし、水で割って飲むこともできる。
抗酸化物質であるポリフェノールの一種の「アントシアニン」を豊富に含んでいて、非常に体によい酢といわれている。酢独特のつんとくる刺激臭がなく、鮮やかで透明感のある紅色が美しく、大根やカブの甘酢漬けや寿司飯に使うと、きれいな桜色になる。
焼酎や梅酒のロックに少量加えれば、口当たりがまろやかになるとか。
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